【健康】吃饭时的一个小细节，正在让体重和血糖飙升！

很多人为了赶时间，经常十分钟就解决一顿饭，但这种“超速”吃饭的习惯，会给健康带来负担。

多项研究报告表明，在几乎所有年龄组和人群中，进食速度与肥胖呈正相关。更可怕的是，习惯性的快速进食会影响身体的代谢功能，增加糖尿病、脂肪肝的患病风险。

有孩子的家长更要注意，进食速度快的儿童，肥胖和腹型肥胖患病率都会更高，在成年后这一习惯更难改变。吃一顿饭用多久对健康最有利？吃饭快的人应当如何调整？一起了解↓↓↓

吃得越快，胖得越快

吃饭速度快，最直接的后果就是容易长胖。研究发现，快吃者比慢食者更容易摄入更多食物。

这不是因为他们胃口真的比别人好，而是因为吃得太快，大脑还没来得及判断是不是饱了，就已经吃下过量的食物。

“吃饱了”的感受，是大脑通过整合咀嚼、吞咽和胃肠道的整体进食反馈信号，来调控进食节奏与食物总摄入量。吃饭速度太快，食物在口中品尝的时间和咀嚼的次数少，大脑接收来自口腔的信号更少，大脑还没反应过来你吃了什么，嘴巴就在吃下一口。

许多吃得特别快的人每次放下筷子，都感觉自己好像吃撑了。长此以往，体重蹭蹭往上涨。

吃饭太快，血糖快速升高

吃饭太快，除了让你吃得更多，变得更胖，也会引起血糖水平的快速升高。

一项随机试验表明，无论是早餐、午餐还是晚餐，吃得快都比吃得慢更迅速地升高餐后血糖，血糖的峰值也更高。

习惯性吃饭太快，还会引起血糖水平频繁地快速升高，导致胰岛素分泌过多，诱导多种细胞产生胰岛素抵抗。胰岛素敏感性降低，也更容易暴饮暴食，从而促进肥胖。

值得警惕的是，研究发现，中年男性自我报告的进食速度和7年的糖尿病风险显著相关。

吃饭太快，脂肪肝风险升高

吃得太快，也会影响肝脏健康。一项研究发现，吃饭时间少于5分钟，且频率在每周两次及以上，这类人群患非酒精性脂肪性肝病的风险增加81%。

快速进食可能导致能量摄入过多，从而导致体重增加和脂肪肝风险升高。

肝脏是人体的代谢中心，负责处理食物中的营养物质。吃饭太快的人，会不知不觉吃下过量的食物，长期下来腰围和bmi都会更高。腰围每增加1厘米，非酒精性脂肪肝的发生率增加3%～10%，bmi每增加1单位，非酒精性脂肪肝的发生率增加13%～38%。

研究人员认为，快速进食还会使肠道激素分泌异常。这些激素对调节食欲和能量代谢至关重要。可能会进一步加重肝脏的负担，导致脂肪性肝病的发生。